独一无二的哈瓦那旧城, 不是明信片上摸不着的风景；它真实存在, 人潮涌动, 生机勃勃。
这是一个能让你
闲庭信步的地方，
那些拥有广场的城市，
总是能让你
停下脚步，细细品味。
你可以花一整个
上午在某个广场散步
或乘凉，或者跟
周围的小贩砍砍价，
买上几本二手书。
Armas广场（plaza de armas）上的老式摄影
每个古巴人，
对雪茄的那份痴迷
与骄傲，不去到那里，
你是很难体会到的。
想要抽一支
向往已久的特制雪茄，
还得找对地方，
千万不要轻信
街边的烟草小店。
在Hotel Saratoga的305房间里, 一位女服务员正在摆上上好的古巴雪茄。
La Guarida餐厅；
Hotel Saratoga酒店的游泳池；
La Bodeguita del Medio, 位于Empedrado大街上。曾是一个杂货店, 后被一位西班牙加利西亚人Martines在1950年改造成为了一个吃饭喝酒的好地方。
Casa de la Musica里的翩翩起舞。
TIPS 古巴之城不可错过
酒店
Hostal Valencia Oficios大街53号, hostalvalnecia.cu；酒店里有14间房间。
Hotel de Los Ambos Mundos Obispo大街153号, Mercedes街角, 海明威在古巴时曾住在这家酒店。位于哈瓦那最繁忙的街道之一, 高贵、古典与哈瓦那独有的氛围相融合。Hotelambosmundos.com。
Hotel de Inglaterra Prado大街416号, 曾因其壮丽的新古典主义外观和内部特有的伊斯兰风格装饰被命为国家纪念碑。
Hotel Saratoga Prado大街603号, Dragones街角。这是哈瓦那的高级酒店之一, 从第八层的带游泳池的天台望去, 整个哈瓦那中心城区和哈瓦那旧城区尽收眼底。酒店内的餐厅也强力推荐。
餐厅
La Guarida Concordia大街418号, 2人份晚餐, 不带葡萄酒, 30欧元。
El Templete Puerto大道12-14号, 晚餐25欧元起。
A Prado y Neptuno Prado大街408号, 人均20欧元。
La Torre Focsa大楼36层, 天台有极好的观景视野, 17大街, M.Vedado街角, 晚餐25欧元起。
酒吧
La Barrita 位于Bacardi大厦, Misiones大街261号, San Juan de Dios 街角。这是隐藏在Bacardi大厦里极具Art deco风格的酒吧, 也算是哈瓦那旧城里最安静最有特色的酒吧之一。
Puerto de Sagua Egido大街602号, 建于1945年, 酒吧保留了古老的风格和明暗结合的特色, 但经常会有小混混混迹于此。
Opus Bar 位于Amadeo Roldan剧院最高层, 新古典主义风格。在这里低声谈笑再美好不过了, 是你夜晚约会的好去处,
Bar Galeria 0号大街, 21号街角, Vedado。即使你没有住在hotel Nacional里, 也绝对值得来到位于这家酒店庭院内的Bar Galeria品上一杯鸡尾酒。
EL MALECÓN滨海大道 只有一段属于哈瓦那旧城。若不是艳阳高照, 酷热难耐, 这里是个很值得散步的好地方。这条大道于1911年由美国工程师建成, 总长度为8000米。哈瓦那人都喜欢一大家子或者是一对对情侣来这里散步或者聊天。不过也不是任何时候都适合, 有时因为海浪的关系, 会实行交通管制。下午或者晚上, 经常可以在这里碰上各种party, 很是热闹。
热情的街巷、醉人的
朗姆酒和雪茄, 还有迷人的爱情,
哈瓦那旧城是个可以
成就快乐和激情的地方。
在通往La Guarida餐厅的台阶旁，一对年轻的恋人亲昵得难舍难分。
在广场上等天亮
天色未亮时的哈瓦那大教堂广场（PLAZA DE LA CATEDRAL）, 早起的人们穿过成群的白鸽, 也有醉醺的仨仨俩俩结束了一夜的激情准备回家。你可以在广场上静静待到天亮, 看太阳从另一头的海湾升起, 一直高过远处的摩尔城堡（CASTILLO DE MORRO）。成群的鸟儿奋力地飞越早已被时间和潮汐蛀蚀的灰色石头宫殿, 那场景就像是宣告开启整个世界一般。若是你足够幸运, 还能看到大船入港, 听到号角鸣笛——这景象无可复制, 就像是遇到了难得一见的月食或是不曾预料的爱情。
从前的El Patio餐厅是个等待天亮的好地方, 来杯咖啡, 或者是抽上一支Efrain el Indio特制的雪茄。古巴最好的卷烟大师之一Efrain曾经就在这里工作, 但不幸的是他已经过世, 而El Patio也由通宵营业改为了凌晨一点左右打烊。然而, 如果你真想抽一支向往已久的特制雪茄, 那就去位于大教堂（Catedral）后方的艺术宫（Palacio de la Artesania）里找找Clarita吧；或者在越过海湾的Fortaleza de la Cabaña找Couto也行, 他曾制出吉尼斯纪录记载的世界上最长的雪茄。
清晨的大教堂广场（PLAZA DE LA CATEDRAL）几乎没有什么游客。喝一杯咖啡, 然后悠闲自得地欣赏着大教堂的雄伟, 逛逛广场周围已经变为各类艺术展馆的旧宫殿。El Patio餐厅左边的Empedrado大街上, 是著名的la Bodeguita del Medio——一个名叫Martinez的西班牙人, 1950年把一家名不见经传的小店打造成了这个独具哈瓦那波西米亚风格的聚集地。古巴革命结束后, 这家店被没收, 原来的主人只是拥有代理权。这家店中午时分开门, 除了风味独特的鸡尾酒吧, 这里还提供最为传统和正宗的古巴精品菜肴, 唯一让人闹心的就是旅客太多, 稍显嘈杂。
旧城的改建
旧城很小, 只有大约5平方公里。从16世纪建城开始到19世纪中叶, 这里群山围绕, La Punta、la Real Fuerza、el Morro和la Cabaña等等城堡一起构成了抵御海盗的强大防御系统。因为它独有的, 能够抵御台风和龙卷风的瓶型海湾, 哈瓦那随后便发展成为全国最富饶的城市以及商贸中心。西班牙国王的军舰就在这个海湾停泊修复, 等待着开启环大西洋的航程。18世纪末, 古巴已成为全世界最大的蔗糖和雪茄出产国。一个新的贵族阶级——欧洲白人的后裔——逐渐发展壮大起来, 他们要求建设最奢华的欧式宫殿以及各类公用建筑。当时的哈瓦那建筑优雅高贵, 没有任何一个西班牙城市能和哈瓦那相媲美。
随着世界各地移民以及大量非洲奴隶的迁入, 哈瓦那人口疯涨。到了19世纪中叶, 这里的居民已经增至25万。一位法国旅行者M.Dupont 在1802年写道：“整座城市就像是一个人类蚁窝, 满大街都是拉满货物的汽车、形形色色的小贩、来自世界各地的水手, 其间还穿行着骡子、马, 还有背着沉重包裹的奴隶。目中无人的黑人佣人穿着制服, 开着奢华的汽车, 像是傲慢的将军。在哈瓦那, 仿佛全世界的人在同一时间都涌上了街……”
1981年, 哈瓦那旧城被列为世界文化遗产。于是古巴建筑家, 也是哈瓦那城市历史学家Eusebio Leal带领他那由城市学家和建筑学家组成的团队, 开始重建那个有些慵懒散漫, 有些被人们遗忘, 也被潮起潮落侵蚀的哈瓦那旧城。整个改造就是一个奇迹。我和Leal相约在Mercedes大街上的一家安静的小咖啡店, 边喝咖啡边聊。他说：“过些日子我们要在港口的棚屋那边开一家啤酒厂, 大家都可以去看啤酒是怎么制造的, 我们还要建一个现代舞蹈中心。嗯……我们现在手头的工作是重建大概200多套房子, 这项工作有些复杂, 你知道的, 要先把本来住在那里的居民安置好。哦, 我们还要改建大概12栋建筑, 还有滨海（el Malecón）大道等等。总之呢, 我们必须要完成‘重新建造我们所缺失的东西’这项工作。”
Leal是一个让人着迷的人。哈瓦那旧城的街坊邻居都认识他并且喜欢他, 还经常聚在一起谈谈日后要做的重建工作的计划和策略。他们一起研究旧城的老地图、旧照片或者任何他们能够找到的参考资料, 以便承袭原来的风格。在哈瓦那, 还有一个不变的主题, 那就是怎么逃开灼热的太阳和酷热的天气, 这一点在城市建筑风格上也有所体现——不论是居家还是办公楼, 为了能拥有清凉的感觉, 都建有门廊、大门厅、带有喷泉的小庭院、长条形可以用来乘凉的阳台以及大大的窗户。
这是一个散步的城
我喜欢沿着Obispo大街开始散步。这是城里的商贸街, 起点是原本算是郊区的中央公园（Parque central）, 一直通到Armas广场（Plaza de Armas）。在这条街上, 有著名的品鸡尾酒的好地方El Floridita（唯一的问题就是永远人满为患）, 还有Cervantes书店以及la Moderna Poesia书店。
去Armas 广场之前, 请在Hotel de los Ambos Mundos前停一下吧。海明威在购买Punta Vigia的房子之前, 曾在这里住过一段时间。这里还是夜宿的好地方, 你可以爬上天台, 俯瞰整个哈瓦那。Mercedes大街的另一个街角, 有一家建于1835年的咖啡店, 现在叫做La Casa de Las Fusiones。1872年到1874年间, 时任葡萄牙驻古巴的总领事的作家Eca de Queiros, 曾一边品着美酒, 一边在这半明半暗的地方创作。
Obispo大街的终点Armas广场也是旧城的中心。我第一次看到这座广场时, 惊讶得目瞪口呆。那里有Capitanes Generales宫殿（Palacio de los Capitanes Generales）、Segundo Cabo宫殿（Palacio del Segundo Cabo）——这座宫殿后来被用作邮局办公大楼, 现在是国家图书院所在地——还有市立图书馆（La Biblioteca Municipal）和一家古老的酒店el Santa Isabel。广场中有一座阴凉的小花园, 花园的侧面是一些二手书摊。你可以花整一个上午在这座广场散步或乘凉, 要么就去买上几本二手书, 跟小贩侃侃价。
从Armas广场出发, 有一条在18世纪和19世纪时期非常重要的街道：Oficios大街。那里有许多很棒的去处, 其中之一便是一家古老的餐厅。店主Al-Medina是一位有钱的阿拉伯纺织品商人。这里的美食混合了阿拉伯特色和古巴特色, 既新奇又美味, 还有火鸡在院子里走来走去。Hostal Valencia也值得推荐。我曾在那里居住过一段时间。酒店很小, 但很有家的感觉。特制的米饭和海鲜饭是这里的特色。如果你想宴请一位古巴朋友, 就带他来这里吧。每一个古巴人都怀念久远的, 真正的古巴美食。
从Hostal Valencia可以远望San Francisco de Asis 广场（Plaza de San Francisco de Asis）, 广场和港口相连。同名的修道院已经变成了音乐会的演出场所以及Museo de Arte Sacro。每周两天, 古巴乐团和外国乐团在这里为哈瓦那乐迷们进行演出。你可以在门口问一问或者要一个节目单来看看。在这个让人感觉美好的广场, 你能拥有在哈瓦那旧城享受最好的午餐或是晚餐的选择。我的意思是说, 你可以到Café de Oriente去, 那里的食物很赞, 性价比也很高。
旁边, Oficios大街152号, 你能看到同属San Felipe公爵和Santiago de Bejucal公爵的奢华宫殿, 现在被Eusebio Leal的团队改造成了一个古今完美融合的酒店。宫殿巴洛克风格的外观得以保存, 内部却给人宁静感和平衡感。
继续沿着Oficios大街走下去, 你会看到古巴第一座议会大楼, 大楼建于1898年, 美国将西班牙驱除出古巴, 结束了古巴的殖民时代。这是一座新古典主义风格的大楼, 大楼内现有几个音乐会演出的场地。20世纪初, 城市第一次向郊外扩大, 这座大楼被迫关闭并新建造了El Capitolio大楼。
Cuervo y Sobrino商店也在Oficios大街上, 这原是一个家族企业, 自19世纪开始设计自来水笔和手表。1959年他们搬离了古巴去往西班牙, 但不幸生意失败。1994年, 意大利珠宝设计师Marzio Villa与这家店合作, 重新开启了这个品牌的艺术之路。商店里展出的手表和自来水笔件件精品, 拥有独特的Cuervo设计以及瑞士工艺。
从Amargura大街或者Teniente Rey大街穿行, 你都可以来到Mercedes大街上。这条街的156号, 是哈瓦那旧城最为神秘的地方——我指的是Habana 1791。这是一家香水店, Yamelis是一位香水大师, 她会问你要把这瓶香水送给什么样的一个人, 他有什么喜好, 他有怎么样的性格等等, 然后当即开始制造。Mirta、Mirelkis 和Yamelda则是负责制作古龙水。来和她们聊聊你一定受益匪浅。这几位香水大师的水平已经和著名的tánger香水艺术家Madini不相伯仲啦。
继续在Mercedes大街上游走, 你可以在巧克力之家（Casa de Chocolate）品尝到美味的冷巧克力, 也能吃上一口绝妙的热巧克力, 当然还有可口的糖果。若是大家谈得来, 技艺高超的师傅们还会给你做一个糖果蛋糕呢。
旧城里最后一个广场Plaza Vieja也在附近。它原本是一个古老的市场。几经沧桑, 这里的结构曾被改建成完全的殖民风格, 后又加入了各样不伦不类的建筑, 彻底破坏了广场的和谐。我第一次来到这里时, 一片废墟, 那个古老市场的命运如同奴隶一样可悲。经过复建, 现在这里景色优美, 和周围的一切都那么和谐, 人们在这里散步, 孩子们在这里玩耍。
带有大大天台的咖啡店El Café Escorial是一个休憩的好地方。咖啡店的对面是La Muralla酒吧, 啤酒好得像艺术品一般, 是哈瓦那旧城里最繁忙的所在。去之前最好问问Jesus是不是上班——他是店里的服务生, 会给你推荐当天最好的小菜。
每个人的哈瓦那
我第一次听说哈瓦那旧城, 是从弗拉明戈民歌手Pepe el de la Matrona那里。我认识他的时候, 他已经83岁高龄, 就像是歌唱界的一部大百科：20世纪初他曾是一名水手, 他眼中的哈瓦那就是港口、plaza Vieja、酒吧还有小客栈。那是他第一次跟我提起Los Dos Hermanos酒吧, 酒吧的一楼有一个妓院。那也是他第一次跟我提起El Templete餐厅, 那里的炸鱼干真是一绝。他跟我说, 那些安达卢西亚人一起前往广场附近的Meson de la Flota, 去那里跳弗拉明戈舞。那里很多妓女同样来自安达卢西亚, 所以西班牙水手们常会为她们捎来家人的来信和礼物。
多年以后, 当我第一次来到哈瓦那的时候, 我首先去参观拜访的都是Pepe el de la Matrona思念的地方：位于Puerto大道上的Los Dos Hermanos餐厅, 不曾因为时间而改变。El Meson de la Flota, 那里仍飘着弗拉明戈音乐, 人们也仍在那里翩翩起舞。至今我还能记起Pepe el de la Matrona这么唱起属于他的哈瓦那：“哈瓦那的清晨, 多美啊！伴着我品尝的咖啡, 和我点燃的雪茄……”那是他的哈瓦那, 每个人的哈瓦那, 都要你亲自来找寻！