南极磷虾属于节肢动物门甲壳纲磷虾目磷虾科磷虾属，是一种生活在南冰洋的南极洲水域的磷虾。若以重量来说，它们可能是地球上最成功的动物物种 ，数量惊人，全球储量高达10亿吨。

南极磷虾

南极磷虾最大6厘米长，2克重，有6年的寿命。生活群居，集体洄游可以形成长、宽达数百米的队伍，每立方米海水中多达3万多只，从而使得海水也为之变色：在白天海面呈现一片浅褐色；夜里则出现一片荧光。

声势浩大的南极磷虾军团

南极磷虾有生物萤光器官，可以产生光。它的外壳是透明的，可以看出来它的食道呈现绿色。南极磷虾以浮游植物为主要食物，尤其是细小的硅藻。

南极磷虾

南极磷虾是南极洲生态系统的重要物种，为南极洲鲸鱼、海豹、各种鱼类甚至鸟类提供了重要的食物来源。

尽管南极磷虾种群数量为全球之最，每年的商业捕捞量相对于总量来说只是微乎其微。但为了保护南极磷虾，南极海洋生物资源养护委员会(CCAMLR)实行配额管制，全球实质性捕捞限额为52万吨，目前包括中国在内有八个国家进行商业捕捞。

南极磷虾具有典型的高蛋白、低脂肪的特点，矿物质、氨基酸含量高。特别是氨基酸含量约占蛋白总量的一半，一只南极磷虾抵得上5克牛肉。因此，南极磷虾资源被喻为人类未来的蛋白资源仓库。

南极磷虾可以加工成保健品磷虾油，重要的是还是一种极品食材。美食诱惑来了，吃货们好好享受吧！

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