送给上司
在辞旧迎新的时节，想要送点什么对上司表达感恩之心。上司喜欢的，当然不是我们送出的名品，又或是一些你觉得‘她’会用到的东西，作为一个上司，一个带领你前进的人，更乐意看到你的用心，与创意。无论是手表形状的蛋糕，还是精致花纹的迷你蛋糕，重要的是让上司感受到你挑选礼品时候的用心，与独到的审美眼光，还有分享快乐与感恩之心。

送给父母：
当我们不再是小时候童真的孩子时，当我们整日奔波在外时，还有多少机会，会陪伴父母度过他们的生日，又或是大大小小的节日，更勿论亲手奉上我们为他们精心挑选的礼物。
因此礼盒样式的翻糖蛋糕，不仅弥补了我们对父母的感激，愧疚，更在造型上，营造出礼物的氛围，当拆下如礼品包装的翻糖外衣，坐下一起品尝美味蛋糕的时候，父母将得到真正的幸福与感动。

翻糖饼干
以翻糖为主要材料来代替常见的花纹，或是夹心馅料，覆盖在饼干表面之上。以各种糖塑的花朵，动物造型等作出装饰，使做出来的饼干如同装饰品一般精致、华丽。由于它比普通馅料装饰保存时间更长，而且漂亮，立体，容易成形，在造型上发挥空间比较大，许多家庭甚至会一次将其做成一套完整的装饰，摆置于桌子之上，成为了超越甜品本来含义的神奇事物。
所以，翻糖饼干也成为了最考究的甜品，不仅要好吃，更要在单独造型，与整体协调性上找到最完美的结合点。所有你能想象到和不能想象到的饼干上的造型，甜品设计师都将之赴诸实际，为你呈现。

制作要点：
糖霜的制作：准备材料1.蛋白粉25g  2.水50g    3.糖粉300g.   4.柠檬汁20g
黄油饼干： 准备材料：低筋面粉200g 无盐黄油110g 蛋黄2个 糖粉60g 奶粉20g
制作步骤：1.将蛋黄、蛋白分离。
2.将黄油室温下软化，用电动打蛋器打至发白、为颜色变浅。
3.分次加入糖粉打匀。
4.将蛋黄分次加入到黄油中，打匀。
5.低筋面粉、奶粉过筛入盆中切拌均匀。
6.揉成表面光泽的面团，包上保鲜膜入冰箱冷藏半小时待用。
7.取出面团后用擀面杖擀成面片，用饼干模子压出形状。
8.用刀取下饼干坯，摆入烤盘。
9.烤箱预热150°，中层、烘焙15分钟。
10.烤至边缘着色即可。

马卡龙（Macarons）
运用三明治夹法将甜美的稠膏状馅料夹于传统的两个盖子层，形成的小圆饼，口感外壳酥脆的，内部湿润、柔软而略带黏性，而这种小圆饼，就是可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼，而后多次改良，最终形成的现在的流行圣物——马卡龙。
品质顶级的马卡龙，各项材料、口味的协调、对比都极为讲究，同时融合各种味觉，产生丰富的层次，在光线照射下亦会映出光泽。这种来自法国的甜点真正吸引世界了各地的人。也是许多甜点店会出现排队购买情况的真正原因。正如每一座城市中最考验厨师的永远是最经典的小吃一样。马卡龙也是甜品界一块真正的敲门砖。只有做出一块好吃的马卡龙。才算真正进入了甜品这深奥的世界。

制作要点：
材料：杏仁粉60g、糖粉60g、蛋白48g、糖粉20g
制作步骤：    1.先过筛杏仁粉（这里的60g杏仁粉已经是过筛后的量）一次或者两次。
2.蛋白打至干性发泡
3.把杏仁粉和糖粉放入蛋白糊里。
4.拌匀步骤3的混合物。
5.均匀的挤出直径大小大约4cm的混合物（建议使用马卡龙专用高温垫）
6. 放入140度的烤箱烘烤15分钟。
7.取出凉透即可夹馅，然后放入冰箱冷冻保存。

杯子蛋糕（CupCake）
关于Cupcake的起源，有过许多种说法，其中最著名的有两个，其一是19世纪时，人们还没有制作蛋糕的模具，就用杯子做蛋糕，比如陶制杯子一类，所以就用当时所使用的这些容器来命名蛋糕。而另一种说法则是因为做Cupcake的配料是用杯子测量的，从而命名。
一杯黄油、两杯砂糖、三杯面粉、四个鸡蛋、一杯牛奶和一茶匙泡打粉。这个配方仍然是花样层出的Cupcake的最基础母本。当然，至今也有不少地方会用“仙女蛋糕”来称呼这种蛋糕，因为它们小巧可爱的样子会让人们联想到童话中的小仙女。Cupcake这种充满着简单、自由，快乐气氛的甜点，也是最容易操作的甜点已经成为了我们生活的一部分。

制作要点：
材料：黄油80g、牛奶20g、糖粉100g、香草粉一小勺、低筋面粉150g、鸡蛋三个、塔塔粉小勺、打好的奶油30g
制作方法：1、黄油隔水加热，加入三分之一的糖粉，黄油溶化后均匀搅拌，让糖粉一同融化。等温度降下来，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清留作等下打发，蛋黄就倒入降温了的黄油中搅拌，搅拌好后加入牛奶一同搅匀。然后加入低筋面粉和香草粉拌匀。
2、打法蛋白，放入少许塔塔粉及三分之二的糖粉打匀。打到可以拉出鸡尾状。
3、将蛋黄糊和蛋白糊混合，然后倒入纸杯，放入180度烤箱烘烤15分钟左右。
4、挤上奶油糖霜装饰即可。
TIPS：黄油隔水加热温度不要太高，尽量融化后拿出来均匀搅拌使糖粉融化。

翻糖蛋糕(Fondant Cakes)
翻糖蛋糕源自于英国的艺术蛋糕，现在是全球极喜爱的蛋糕装饰手法。由于的翻糖延展性极佳，可以塑造出各式各样的造型，并将精美细节完美的展现出来，造型的艺术性无可替代，充分体现了个性与艺术的完美结合。因此成为了当今蛋糕装饰界的‘风云人物’。
而翻糖蛋糕也凭借其豪华精美以及别具一格的潮流元素，广泛被用于婚宴、纪念日、生日、庆典，甚至是朋友、亲人之间的礼品互赠之中。

制作要点：
材料：蛋白一个、糖粉250g、泰勒粉一大匙、白油2匙。
做法：搅拌盆中打发蛋白至发泡能拉出鸡尾状，分次加入糖粉搅拌至黏稠。最后加入泰勒粉，用手揉匀成团。取白油至两手掌心搓揉回温，然后揉入粉团即可。用两层保鲜膜覆盖好，放进密封盒中保存一天，这样醒过的面团弹性较好。
要点：翻糖蛋糕的糕体必须采用美式蛋糕的制作方法，运用新鲜鸡蛋、进口奶油与鲜奶等最天然的食材，甚至会添加健康的新鲜水果或进口的白兰地腌制过的蔬果干。扎实细致且层次丰富的口感，配以口味多样、醇厚的夹心、无论甜甜的果香，或浓浓的巧克力风韵，吃着都很过瘾。

死海

位于以色列和约旦交界处的死海，是世界上海拔最低的湖泊，也是世界上最早的疗养圣地。高于大洋海水4倍的含盐量，不仅可以给游客带来独一无二的漂浮之乐，还因海水含有大量的矿物质，常常浸泡可以减轻关节疼痛。海底的黑泥也有美容护肤的功效。