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华谊困局:去电影化不确定性高 经纪业务前景难料

在坚定地去电影化转型背后,华谊却尚未建立起足以长期支撑公司财务数据的新业务。


华谊的王氏兄弟正陷入一场海啸般的风波。


引爆点是华谊兄弟6月6日发布的一份公告,在这份股东股权质押公告中,王中军和王中磊手中的股票经过质押,分别只剩2.21%和1.04%。


股权质押是影视公司常见的融资手段,华谊上市后,王氏兄弟的股权就反复被质押过多次。连光线传媒的董事长王长田在上海电影节的论坛上也表示,目前资本对影视行业的投入正在大幅度减少,很多电影公司也出现融资难的情况,“上市公司不能增发股票,发债困难,贷款利息在提高”。


在这份质押公告发布之前,华谊兄弟正饱受股价下跌之苦。从5月中旬开始,崔永元因为《手机2》的拍摄,揭露了一系列影视行业的税务问题,引发不少影视公司股票的下跌。作为《手机2》的主要出品方,华谊股价首当其冲。此时出现的股权质押,被一些媒体解读为“股东套现离场”。


这场舆论风波给股价带来的冲击更甚,自6月6日的公告发布至6月19日,华谊的股价从7.29元跌至6.14元,市值缩水了30多亿。华谊方面第一时间发出澄清公告,6月18日,华谊又发公告称公司实际控制人、董事长王中军将在未来12个月内,增持金额不低于1亿元的公司股份,所需资金由其自筹取得。


华谊股权质押风波发生之后,本刊记者曾联系华谊的品牌公关部尝试约访王氏兄弟,但对方表示,现阶段不接受采访。


表面来看,这只是场舆论风波。王中磊和王长田均在上影节论坛上呼吁媒体用更加严肃的方式来做深入调查和报道。但整个事件背后却暴露出大众对于影视行业的不信任感,危机一触即发。


弱发行的华谊


2016年,华谊兄弟的总部从北京朝阳门的丰联广场搬到了亮马桥的昆仑公寓。


丰联广场紧邻着外交部和一众大型国企,位置优越却总有些严肃和陈旧,使馆和各类高级餐厅林立的亮马桥则截然不同,国际化和时尚气息扑面而来。华谊兄弟四个字挂在大楼外墙最醒目的位置,这栋楼的一层还有一家走高端路线的华谊兄弟影院,刚开业时的观影票价高达680元。


一位曾经在华谊工作过的员工表示,不明白为什么媒体总是在唱衰华谊,“虽然不如最好的时期了,但活得还行吧”。


作为民营电影公司,华谊很早就在业内建立了统治地位。


根据2009年招股说明书披露的数据,2006年~2008年间,国产电影票房排名前十名的票房收入中,华谊在电影市场的份额占到了15.57%,仅次于中影集团。《功夫》《天下无贼》《集结号》《非诚勿扰》等一系列脍炙人口的商业片背后都有华谊的身影。

但当电影行业进入飞速发展期后,华谊的市场地位却逐渐暗淡。根据上海交大管理学院教授李杰的一份研究案例,2012年和2013年,华谊的电影发行份额达10%、12.5%,仅次于中影和华夏,在2014年下跌至第八位,市场份额仅有2%,落后于光线、博纳、万达等公司。


但作为在推动中国电影事业发展中起到关键作用的一家公司,“活得还行”的华谊,明显不符合大众与市场对它的期待。


电影产业投资风险很高,在一位从业者看来,“即便是高投资、全明星,也不能保证一定回本。”这种情形,华谊不会太陌生,冯小刚的《1942》和葛优、章子怡出演的《罗曼蒂克消亡史》,都遇到了叫好不叫座的局面。王中磊2018年接受“娱乐资本论”采访时坦言,2014年、2015年时有点看不懂市场了,“电影突然变成了攒局的方式,可能一部畅销书,一些大牌资源汇合在一起就容易卖座”。


相比于抓住捉摸不定的观众口味,布局全产业链,对行业进行纵向整合便成了降低风险的有效途径。要么掌握着作为消费终端的影院,打通电影的发行,比如万达,在全国拥有495家影院和4383块银幕。要么掌握着能影响排片的在线票务平台,后者提供的影片相关数据指标和票补,可以对影院排片产生影响,比如掌握着猫眼66.85%股份的光线。


在对行业的垂直整合上,华谊却有些掉队。来自艺恩的数据显示,华谊兄弟目前在全国拥有24家影院,221块银幕,在2017年的影院投资管理公司票房排名中以3.3亿元位列23,排名第一的万达电影,票房则是75亿元。


这种弱势也体现在具体的项目上,2016年,冯小刚因其执导的电影《我不是潘金莲》在万达旗下影院的排片不符合预期而与后者展开了一场激烈口水战。同年,华谊投资5000万美元左右的动画电影《摇滚藏獒》上映,这部电影豆瓣评分6.8分,略高于光线传媒同日上映的动画电影《大鱼海棠》(6.6分),但首日票房仅有349.4万元,远低于对方的7000万元。事后,华谊负责发行的高管被降职。


去电影化


面对电影业务的风险和不确定性,华谊并非毫无动作。


王中军曾在多个场合强调,华谊不只是一家电影公司,迪士尼才是榜样。最近几年,热衷艺术的王中军已经不把主要精力放在影视娱乐业务上,他更关注实景娱乐业务的发展。


这块业务主要依托于华谊的影视作品版权储备,结合地方特色文化打造影视文旅实景项目,来自华谊的财报显示,截至2017年底,华谊已签约18个项目。苏州、长沙、南京、郑州四地的电影世界和电影小镇预计2018年将陆续开业。


不难看出,这是华谊向迪士尼前进的重要布局。对这块业务感兴趣的不只是华谊,光线、博纳、万达等公司也在积极地投资实景娱乐项目。但相比于迪士尼的乐园生意,国内的实景娱乐项目更像旅游地产。


电影公司大多时候与地产开发商合作,以IP授权的方式介入项目。王中军就曾多次表示,华谊是以轻资产的模式做实景娱乐,以现金和知识产权入股,依靠版权使用费、门票和游客消费的分成获得营收。目前来看,这块业务的营收在总营收中的占比还不高,低于10%。


支撑迪士尼主题乐园的关键是深入人心的系列电影IP和角色,相较之下,国内电影公司虽然也出品过兼具票房和人气的电影,但论其经典程度,与迪士尼还有不小的差距,这恐会导致这些实景项目的后续乏力。


位于海口市观澜湖的冯小刚电影公社,根据海口市政府及电影公社方的数据,2014年6月开业,开业一年接待的游客数即突破百万。2016年接待游客破200万,但2017年接待的游客只有230万人次,游客增速放缓非常明显。


在华谊去电影化的布局中,真正对公司的财务数据产生重要影响的还是游戏领域的投资。华谊兄弟曾先后投资过掌趣科技、银汉游戏和英雄互娱,并获得了巨大收益。


2010年6月,华谊以1.49亿元参股掌趣科技,获得其22%的股权,经过数次股权出售,共套现25亿元。2016年,华谊归属上市公司净利润为8.08亿元,通过出售掌趣科技的股份就取得了10.1亿元。


同样的情形2017年还发生在银汉游戏身上,华谊以6.47亿元的价格出让25.88%银汉科技的股份,本次交易贡献的净利润占公司当年净利润总额的64.71%。显然,出售游戏公司的股份已经成为华谊财报中营收和净利润相关数据的重要支撑。


几次交易过后,目前华谊已不再持有掌趣科技的股份,分别持有25%银汉科技和20.17%英雄互娱的股份,根据两者目前的估值,所持股份的价值分别为6.25亿(银汉科技)和20.57亿(英雄互娱)。


华谊的电影业务和游戏业务原本可以在影游联动的叙事下展开,也确实做出了一些尝试。华谊参与出品的电视剧《幻城》播出的同时,银汉游戏制作的手游《幻城》也同步上线,但电视剧的收视率和口碑都不理想,手游也没能产生较大反响。


事实上,在影游联动领域,唯一被公认为成功案例的只有《花千骨》,哪怕是依样画葫芦的《楚乔传》,也没有获得预期的效果,可见这个模式本身并不成熟。


影游联动模式的不成功使得华谊对游戏业务的布局变成了纯粹的财务投资,但随着所持游戏公司股份的不断减少,通过出售股份的方式来提振业绩也不是长久之计。


几乎所有电影公司都在寻找电影业务以外的新业务支撑点,相比于其他几家龙头企业,华谊去电影化的步伐更早,也更为彻底。2017年,取得收入排前五名的影视作品为华谊贡献了16.75%的营业收入。同样的数据,在光线传媒则是51.51%。

但一个现实是,在坚定地去电影化转型背后,华谊尚未建立起足以长期支撑公司财务数据的新业务。


经纪业务前景难料


跟其他电影公司相比,华谊在艺人经纪领域的发展曾颇为耀眼。


一名华谊前员工2014年进入华谊时,公司的前辈跟她说,“你来的是中国艺人经纪的黄埔军校”。但从朝阳门到亮马桥,华谊经纪部的人却越来越少,新楼里,部门近一半的工位已经空掉。


艺人经纪曾经是华谊的支柱业务,根据华谊2009年上市时的招股说明书,2006年,艺人经纪及相关业务的金额占比高达31.1%,低于电影业务(49.53%),高于电视剧业务(19.36%)。相比于电影业务收入的大起大落,经纪业务的收入一直相对稳健,毛利润也非常可观,一直处于60%以上,2013年更是高达75%(2014年开始,华谊变更了年报中的主营业务分类,不再单独列出该项业务的数据)。


最鼎盛时期,华谊一度拥有李冰冰、范冰冰、周迅、黄晓明、邓超等多位当红明星的经纪约,虽然2005年知名经纪人王京花的离开带走了一批明星,但在2009年上市时,华谊手中仍然有76位明星。


华谊在年报中介绍公司核心竞争力时也会重点列举出几位当红艺人,从中可以明显看到周迅、李冰冰、黄晓明、邓超等艺人的相继离去。从2016年财报开始,华谊会列出新签约艺人的名单,这个名单中几乎没有最近几年异军突起的流量艺人,就打造新人的能力而言,华谊明显逊色不少。


在上述华谊前员工和与她同期入职的人眼中,华谊是一个非常好的职业起点,能接触到最优质的行业资源。对于艺人也是如此,华谊不乏优秀的导演制片和各类优质的影视剧项目。


但站在华谊的角度,资源却很难垄断。“艺人和知名导演的合作最初或许源自高层的牵线,一旦团队和导演建立起联系,后续完全可以跳过经纪公司。没有中间商赚差价,艺人和制片方的利益都扩大了。”曾在华谊从事经纪业务的人士如此表示。


明星中心化是影视行业最近几年的重要趋势,明星自身话语权的增加,必然伴随着经纪公司存在感的减弱。华谊也并非毫无动作,2015年作价7.56亿元收购了刚成立一天的浙江东阳浩瀚影视娱乐有限公司70%的股权,双方约定了为期五年,约6亿元的业绩对赌。该公司有李晨、Angelababy、郑恺、陈赫等6位明星股东,这也被视为绑定明星的举措。


华谊兄弟副总裁刘韬2018年接受“娱乐资本论”的采访时曾表示,自己三年前就感受到艺人经纪市场的变化,“李晨、Angelababy、郑恺、陈赫这几人的经纪约都会陆续到期,随着艺人的成长和整体行业快速发展所带来的机遇和诱惑,如果没有浩瀚娱乐,与这些艺人继续合作,或者说更深度的双赢合作的可能性几乎为零。”


但东阳浩瀚的模式恐怕难以再被复制,2016年,暴风集团拟作价10.8亿收购吴奇隆名下稻草熊影业60%的股权,但最终被证监会以“标的公司盈利能力具有较大不确定性”为由叫停。同年,唐德影视试图收购范冰冰及其母持有的无锡爱美神影视文化有限公司51%的股权,该公司拥有范冰冰的演艺经纪独家代理合同,自2016年起为期十年,但这笔交易最终因交易双方未达成一致而终止。


“而且浩瀚这种模式只适用于绑定一线明星,但现在一些二、三线的艺人也在纷纷出走,之前有一个还没迈入一线的小生,因为经纪人资源比较强,也自立门户做了工作室”,据上述人士透露,华谊给新艺人的合同在业内算是相当宽松的,有时新人甚至能拿大头。可即便是华谊主投主控的电影项目,也不一定能保证自家艺人的位置。


该人士还表示,华谊打造艺人的模式正统成熟,却也缺乏创新,“宣传上的玩法都是老一套”。流量为王是影视行业在这个时代的新规则,为了收割不同的人群,明星开始主动消除距离感,在网络平台积极与大众互动,微博、小红书、抖音,随处可见明星的身影。“现在很多明星恨不得扎在粉丝堆里,但华谊签的一些新人,反而心高气傲一点,不愿意配合很多互联网玩法,团队的整体思路也老旧,不够接地气。这种思路是双刃剑,或许能培养出大明星,但很难快速制造出流量艺人。”

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经济学家告诉你:世界杯为何受欢迎?

又一年的世界杯已经开始,关于世界杯的话题开始发酵,啤酒和小龙虾的季节开始来临。同时,在这个世界杯之前,也是一个离别的季节,执教了20多年的阿森纳主教练温格开始交出教鞭,而皇家马德里主教练,有着玄学大师之称的齐达内,也在获得欧冠后功成身退。一位是被认为抱着理想主义情怀的足球大师温格,一位是外表憨厚内心强大精明的齐达内,主动或者被动了,暂时放下了他们对足球的执念和爱与恨。而从经济学角度来看这些变动和比赛,会另有一番意味。


世界杯和职业联赛的相爱相杀


对于世界杯而言,是球迷的盛宴,对于俱乐部而言,有了一个考察球员的舞台,各个足球俱乐部的球探也会齐聚世界杯球场,各个职业联赛也会休赛。


从经济学上来说,替代品是可以与其他产品相替代的产品。两种商品的功用相同或相近,可以满足消费者的同一需要,这两种商品就互为替代品。那么,世界杯和俱乐部的比赛可以完全成替代品关系吗?我觉得是不合适的。因为如果说对于俱乐部比赛的需求增加,就会引起对国足比赛的减少?事实上,这种情况并没有出现。那么,国足是否和职业联赛是互补品,也不完全是,两种比赛并不是需要搭配在一起来观看的。


但是我们可以认为,作为球迷和伪球迷来说,既需要职业联赛,也需要国家队的比赛,两种球赛的消费者有一定重叠,也有一定的范围不同,世界杯可以把球迷的范围扩大,能够扩大足球的受众范围,并且帮助把轻度消费者转换为高度消费者,因此不管是俱乐部还是国家足协、国际足联都是非常欢迎的,一方面可以获得实惠,一方面有着潜在的市场开发价值。可以认为理解为,这两种产品对于消费者也有一定的替代效应,但是总体而言,在消费者预算约束范围内,球迷会观看更多的比赛,获得更大的效应满足。


随着体育媒体的发展和经济的发展,世界杯的传播度是越来越广的,这也使得世界杯的需求程度越来越高。毕竟,过去在很多经济落后地区,不管是网络媒体还是电视媒体都并不发达,而随着媒体的发达,可以激发很多地区对于足球的消费提升。同时可以看到的是,随着二战后民族国家的发展,各个国家的民族意识也在不断提升,这使得代表国家意识的国足比赛会有着更大的需求。甚至就是在过去经济发展落后的非洲尼日利亚,在这届世界杯上也宣布要重奖尼日利亚国足运动员。


我想,这根本的原因也还是因为非洲的经济也有所发展,因此国家足球队的比赛的需求量,必然是会有所提升的。在条件适合的情况下,显然国家队比赛的潜在需求在提高,对这种需求的满足也会提升消费者的效用满足。


也因此,世界足联也不断在提升足球比赛的供给水平。在1998年,世界杯扩张为36只球队,而根据最新的世界杯改革方案,世界杯有可能将扩张为48只球队。因此,也只能通过。而欧洲足联,也在酝酿推出欧洲国家足球联赛。


实际上,足球一方面是一个经济学或者商业现象,另一方面也有着人文色彩。我查阅了英文效力的英文单词,是play for。实际上,足球运动员和俱乐部的关系,是雇佣关系。中国足球近年来的努力,也一直是往职业化方向努力,在欧洲最大的体会也是俱乐部的职业化程度高。但是实质上,仍然是有着一部分的情怀因素。


但是,当国足比赛不断增多,会不会和俱乐部比赛发生冲突?对于俱乐部和国家足协而言,冲突是比较明显的。这就牵扯到了经济学的假设问题,毕竟对于人而言,理性人和经济人是最重要的假设。但是根据行为经济学理论,人也完全不是理性的。对于国足而言,因为需要承担比赛的可变成本相对而言比较低,因此必然是欢迎更多的国家队比赛的,而对于俱乐部而言就有意见了,因此在长期的发展过程中,会形成一个默契的平衡。


足球运动员的选择也和这方面相关,为俱乐部效力,雇佣的经济关系更重,情怀相对一般次要,而对于职业球员而言,国足比赛有着更多的情怀因素,属于马斯洛需求模型相对更上层的需求满足,大部分职业球员都不会因为为了获得更多的经济利益而不参加国足比赛,而这种情怀有时候也会被国家足协利用(在南美洲和非洲等市场经济相对落后国家更是如此),而因此俱乐部一般而言也会和国家足协维持一个默契的关系,但这种关系有时候也会面临激化。


经济学家萨伊的供给创造需求定律,已经基本被主流经济学界抛弃,但是对于足球界而言,显然应该也是个谬误,球迷会因为球赛的争夺自觉增加球赛的消费吗?这时候就要引入到边际效益的概念,比如说当球迷在消费少数的比赛时候,可能效益能够得到满足,但是比赛增加后,有可能就会减少相关消费。同时足球运动员的体力减少,也会使得比赛质量下降。因此这中间必然存在一个平衡点。


世界杯为何受欢迎


世界杯是一个游戏,更是一个世界的大PARTY。随着经济和全球化的发展,这样的大PARTY其实越来越多,这和游戏与闲暇有关。


按照赫伊津哈的《游戏的人》的观点。游戏是文化本质的、固有的、不可或缺的、决非偶然的成分。足球本质也是一种人对于游戏的追求。每次世界杯,人们都可以在观看和参与当中获得游戏的快感,感受到足球带来的刺激和大起大落带来的情感起伏。


按照经济学的说法,闲暇和工作是有着替代关系的。显然对于球迷而言,看足球就是一种闲暇,而作为运动员而言就是一种工作。闲暇和工作处于一种相互替代的关系,对于个人而言,闲暇和工作时间处于相互替代的关系,这取决于闲暇和工作带来的边际效用对比。而随着经济的发展,人类的闲暇时间在某种意义上是越来越多的。


在19世纪的欧洲,煤矿工人和产业工人一天工作12个小时是常态,而现在在经济发达国家,工作时间实际上越来越少,而信息科技的发展,也带来了更多的闲暇时间,产业结构的变化,也使得一部分人可以脱离坐班制的工作,选择更加灵活的工作方式。这使得世界杯提供的闲暇有了更多释放空间。


从足球的角度来看,足球是对世界的一个隐喻。从足球的发展历史来看,首先是从英国发展起,而当时英国正是处于工业革命时期。足球一方面需要队员的相互配合,而现代工厂的发展,正是从英国的工厂开始,一方面诞生了职业经理人阶层,另一方面工厂从小工坊进入到大分工的工厂;而美国的流水线更是一场工业革命,足球有着鲜明的现实隐喻。


而英国在足球发展早期,很快被定义为工人阶级的运动,而上流社会则选择了马球和橄榄球。而耐人寻味的是,足球一开始也被定义为一种训导的方式,是教育家为了让青年学生为了发泄多余的精力而推广的运动,有着丰富的福柯在《规训与惩罚》一书中所定义的训导意味。


而快速发展的市场经济,将竞争嵌入到社会的每一个肌理,而竞争意识也是与生俱来。随着经济的发展,企业家们不断地扩张着产品的品类,生产迅速过剩,于是激烈的市场竞争产生。而足球运动丰富的竞争意识,正是对应了市场经济的变化,激起人内心的竞争意识并吸引人的注意力。

热爱足球的人,有着人迷和球队迷得说法。人迷迷恋的是一个球星,而球队迷迷恋的是球队。球星是足球这个运动制造的一种特别的商品,他能够在激起球迷内心深处对明星的崇拜感,能够给自身的生命找到认同感和价值,机制类似与偶像体制的粉丝,也是市场经济高度发达社会的特征。生而为人,总是希望能够有着自身生命价值的体现,有着自我灵光一现的时刻。


而在企业管理当中,品牌认可是一种高度的竞争优势,在西方成熟的俱乐部运营机制当中,往往球队衍生品等的销售是俱乐部收入的很重要部分,比如包括球衣、球队LOGO的各种产品等。球队也会因此精心维护自身的历史,也会维护好自身球星的品牌管理。成功的商业化运营球队,球星和球队会相互成就。


而在这方面,国家队就要相对少,一方面不管是球星还是国家队为国际服务的时间相对少,不利于维护这种忠诚感和历史感,这也是在职业足球发达的欧洲,欧洲足联希望能够推动欧洲足球联赛的原因,这可以让国家队和国家足协也可以在职业足球的发展当中获得更多的收益。毕竟,近年来的足球虽然发展如火如荼,但是在国家足协和职业联赛委员会之间的矛盾已经越来越明显,英国足总和英超委员会就是典型例子,而世界各国足协的矛盾也越来越明显,利益分配的平衡,是足球运动发展未来需要克服的困难之一。


精神消费,是和运动比赛联系在一起的。随着市场经济和消费水平的提高,人们的恩格尔系数不断降低,精神消费品也会不断提高。而世界杯比赛提供的,正是一种和精神消费紧密联系的大PARTY。

当然,热爱世界杯是不需要什么理由的。让我们继续享受这一足球盛宴吧。

扑面而来的高级感 少不了这些珠宝腕表的加持!

前几天,第21届上海电影节正式落下帷幕,大家对自家爱豆的表现还满意不?我们也挑选了一些风格独特的明星,像王嘉、陈晓、林更新、张震、彭昱畅、马伊琍、姚晨、马苏、秦海璐、宁静、小陶虹等等,看看他们怎么把珠宝和腕表戴出高级感吧!

王嘉(艺人图片来源于品牌)

王嘉一身黑色西装搭配泰格豪雅摩纳哥系列Calibre 11腕表,精英范儿十足!


陈晓(艺人图片来源于品牌)

陈晓身穿刺绣西装,搭配一款积家北宸系列计时腕表,优雅俊美尽显高级时尚感。


林更新(艺人图片来源于品牌)

林更新身穿酒红色西装搭配罗杰杜彼Excalibur自动上链镂空腕表,尽显时尚绅士典范。


张震(艺人图片来源于品牌)

张震身穿深色西装搭配卡地亚Santos de Cartier卡地亚山度士腕表和猎豹系列戒指出席红毯,一改往日的高冷酷帅脸,今天的张评委变身“小可爱”!


彭昱畅(艺人图片来源于品牌)

综艺感很强的彭彭,最近可谓人气值急速飙升,他活泼好动的性格圈了不少粉,在配饰的选择上也搭配了一款Ciga Long蜜蜂造型胸针,点缀在领结的位置,增添了几分灵动。


马伊琍(艺人图片来源于品牌)

马伊琍身穿黑色裸色拼接鱼尾长裙搭配宝格丽古董典藏系列古币项链亮相,优雅利落,气度不凡,马司令好美!


姚晨(艺人图片来源于品牌)

姚晨一袭灰色斜肩礼服搭配宝格丽高级珠宝钻石项链现身,点缀的祖母绿宝石衬托她耀眼夺目,尽显优雅大气!


马苏(艺人图片来源于品牌)

马苏一袭绿色拽地长裙搭配戴美安妮手镯和戒指亮相,性感又妩媚,马漂亮很迷人!


秦海璐(艺人图片来源于品牌)

评委秦海璐以帅气裤装亮相,佩戴宝格丽Serpenti高级珠宝系列为她增添闪耀光芒,散发迷人高贵气质。


宁静(艺人图片来源于品牌)

宁静作为颁奖嘉宾受邀出席闭幕红毯,她身穿西装搭配短裤,佩戴宝格丽Serpenti高级珠宝系列白金镶钻石项链及手镯,酷帅十足!静姐稳坐气场女王宝座呀!


小陶虹(艺人图片来源于品牌)

小陶虹身穿蓝色百褶礼服搭配尤目白鱼系列蓝色环绕耳坠,线条设计完美修饰了脸型,而且还很活泼动感。

萡乐香槟酒庄:“叛逆”的尽头是回归

香槟的出现是葡萄酒界“离经叛道”的个性之作,而其始终坚守的传统种植与酿制工艺则可谓是“恪守传统”的典范。诞生于1872年的萡乐香槟酒庄(Champagne Leclerc Briant)则将这一“香槟精神”融入酒庄的百年传承中:其践行的生物动力学种植与酿制堪称最恪守传统的自然精神,而其在酿制工艺上不断的探索与尝试则让其成为同行眼中任性的先锋派。生物动力法究竟是玄学还是科学?



生物动力法专家、萡乐香槟技术顾问Hervé Jestin



[恪守最具“道家风范”的传统农耕]


生物动力法的理念,源自于1924年奥地利哲学家Rudolf Steiner创立的生物动力学。将葡萄园视为一个完整的“生态系统”,最大程度地减少人为介入,将自己视为“大自然的酿酒助手”,从而增强葡萄藤的自我防御能力。生物动力法,可谓种植哲学结合传统农耕的最佳诠释。


生物动力法有专门的认证机构。除了比有机种植酿造的认证标准要求更为严苛外,生物动力法还有诸多玄妙的细部规划与自然互动。葡萄种植和酿造遵循“生物动力历法”,通过月亮运行周期推算出葡萄藤各部位的生长韵律,以此为基础来决定一些关键田间作业及酿造步骤。实施生物动力法的葡萄园,与包括有机种植的葡萄园在内的葡萄园相比,有着更活跃的土壤自生肥力,葡萄藤扎根更深远,葡萄生长周期表现更为平衡,自身抗病力也更强大,结出的果实也有出色而平衡的酸甜度。


生物动力法遵从自然之力的耕种酿制,与道家“无为自然”的理念与注重五行平衡的哲学不谋而合。作为实施生物动力法的先锋香槟酒庄之一,萡乐酒庄的现任总经理Frédéric ZEIMETT先生曾在大厂牌供职二十余年,却最终被生物动力法的有效性所打动。从怀疑、接受到投身研究,Frédéric ZEIMETT先生独创了Chic-biodynamic(当代生物动力法)的概念,在传统生物动力法的基础上探索新的自然可能,以赤陶土酿酒桶、24K黄金酿酒痛、海底陈酿等从容器到环境的不同尝试,将“金、木、水、火、土”的五行之力融入香槟的酿制过程。



萡乐香槟酒庄现任总经理Frédéric ZEIMETT



[水之篇:纯净之土的陈化力量]


2010年,科学家从波罗的海的沉船中打捞出168瓶古董香槟,经过研究及品鉴,《美国国家科学院院刊》(Proceedings of the National Academy of Sciences)撰文称,“凉爽黑暗的海底是一个理想的天然酒窖,在近乎完美的储存环境下,这批香槟进行了长达170年的真正陈年。”2015年,Frédéric ZEIMETT先生以此为灵感,开启了一项新实验,精选萡乐2012年份香槟埋藏在有“纯净之土”美誉的布列塔尼地区韦桑岛 (Ouessant)东端的海水里,以观察其陈年能力的变化。技术团队选择了适宜的深度,使水压与香槟瓶内气压达成平衡,令软木塞保持稳定的密封状态,同时也提供了隔光无震动的绝佳陈年环境。五行学说中讲究“水生木”,葡萄属木,海水的环境也在一定程度上被认为可以在香槟陈化过程中增添能量。




2017年5月,经过静谧而庄重的起捞仪式,萡乐香槟限量系列2012年份‘海蓝’香槟(Leclerc Briant Abyss 2012)重新“浮出水面”,新近面试便获得业界关注。经历了14个月的海中陈酿后,瓶身附着的贝壳与海星成为其身份的最佳“证明”;浅金色的明亮酒体带有丰富的矿物味,并伴有些许碘味;“零补糖”带来的清新口感,天然去雕饰地保留了海水环境在陈化过程中赋予香槟的微妙气息,尾调的些许咸味让人联想到香槟在海底的精置岁月。


[金与土之篇:酿酒容器的秘密]


香槟的终极追求是纯净度和复杂度的无缝衔接。萡乐香槟一直在呈现纯净度和复杂度的完美契合点上孜孜以求,每一轻嘬都要带给饮家“舌灿莲花”的味觉享受。酿酒师所做的工作,不外是对带着不同风土记号的葡萄因材施教,以期对风土精神进行最极致精准的表达。比如一些年份的萡乐香槟会使用来自旧木桶发酵上乘品质的霞多丽,在搭建扎实而绵密酒体的同时,不介入新橡木桶的味道抢镜。



2016年,萡乐酒庄的技术顾问,香槟区鲜见的生物动力法大咖Hervé Jestin继赤陶土酿酒桶的尝试后,又打造了24K黄金的酿酒桶(不锈钢内镀4mm黄金)。在生物动力法中,黄金被视为最纯净的中性材料,其所象征的火与光,拥有汇集能量的作用,酿制的酒液清澄而具有穿透力。Hervé将酒庄旗下la Croisette葡萄园的霞多丽分别置于橡木桶、赤陶土和黄金桶中酿制,再混合调配成萡乐单一园系列‘圣十字’白中白香槟(Leclerc Briant La Croisette),堪称吸取天地精华的纯粹酿液,其2012年曾获《tasting magazine》91分的高评。年产量仅3000瓶的‘圣十字’白中白香槟普通版已经有两个年份早早售罄,而最早一批经过黄金酿酒桶酿制的为2016年份‘圣十字’白中白香槟,已于2017年7月装瓶进行二次发酵,亦成为诸多香槟极客的期待之作!



[木之篇:独特的氧化风格——Solera陈化系统]


在香槟区,一些风格鲜明的独立酒农会采用雪利酒(Sherry)陈年的Solera系统来酿制香槟:将不同年份的香槟动态混合并陈年,突出风土的个性。在前不久OFF|MENU发起的“香槟至味”品鉴会上的盲品环节中萡乐香槟珍藏系列‘天道之作’香槟(Leclerc Briant Cuvée Divine Solera)与传奇酒庄瑟洛斯(Jacques Selosse)lieux-dits系列中的Le Bout du Clos Ambonnay两款均采用Solera系统、葡萄配比相近的香槟给在场的葡萄酒专业人士留下了深刻的印象。含50%莫尼耶皮诺的萡乐‘天道之作’香槟打破了莫尼耶皮诺陈年能力差的“魔咒”、展现出颇具力量感的优雅与层层演化的风味交织;被香槟品鉴大师Richard Juhlin高评为95分。



Solera是一种阶梯式动态陈酿系统,俗称“叠桶法”,即:按照年份远近把装有不同年份葡萄酒的橡木桶垒成金字塔形状。通常分为四层:最底层桶叫做Solera(源自西班牙语“地面”),装年份最老的酒;垒在Solera上面的桶叫做Criadera(原意为“养育室”),自下而上分别为:第一级Criadera(即第二层桶,逐层递减一只桶),装年份次老的酒;第二级Criadera(即第三层桶),装年份次新的酒;第三级Criadera(即第四层桶,也即顶层),装年份最新的酒。


酿酒师每年会从最底层桶抽出不超过三分之一的酒用于调配,然后由第二层桶抽取等量酒液补充最底层桶,再由第三层桶补充第二层桶……以此类推,逐级转移,顶层桶再注入新酒,使每一层桶的酒液保持在八分满。在这个过程中,香槟会获取独特的氧化风格,并与瓶中陈年过程中的还原作用互相平衡,更显丰富和协调。 也正因如此,采用Solera系统陈年的香槟在调配上则更困难,需要酿酒师的精准把握才能使氧化带来的复杂度拥有完美平衡的演绎。


关于萡乐香槟酒庄:


萡乐香槟酒庄成立于1872年,是香槟区的老牌酒庄,酒庄出产的香槟以其完美的风土诠释而闻名。萡乐酒庄的特色在于其独特的生物动力酿制法,力求在葡萄种植及香槟酿制的过程中,将人为影响降到最低,从而最大程度还原风土的味道。酒庄坐拥占地5000平米的酒窖及酿酒设备,地下酒窖可存储多达80多万瓶珍稀佳酿,目前酒庄旗下有三大系列香槟:经典系列、单一园系列及特别珍酿系列。


萡乐香槟与中国之缘:


萡乐香槟的法语名字是Leclerc Briant(缩写为LB),按照中西方姓名顺序的不同,来到中国后自然也要将“姓”与“名”的顺序调转过来,因此便有了中文名称“萡乐”。汉语中,以bo发音的字有不下一百个,而包含草木元素的“萡”则是最能代表品牌一贯秉持的风土味道及自然灵感的,萡乐香槟也由此得名。希望这个颇具道家“自然无为”理念的香槟品牌在道家思想的发源地能遇到真正的“伯乐”!

色彩旋律,无限创意:de GRISOGONO Melody of Colours系列

Fawaz Gruosi(方华之)创意无限,独具慧眼,珠宝设计散发浓厚的欢悦及自由自在的气质,不受颜色及切割技术所限,变身名贵又富于艺术感的雕塑。光采照人的珠宝,鲜艳的色泽,诱人如甜蜜糖果的宝石,令人心生笑意,情绪乐观 —— 皆因大自然最美的色彩组成了令人欣喜的生活艺术旋律!

无限美色


Fawaz Gruosi 有深厚的文化修养,他笔下的Melody of Colours系列魅力十足,灵巧呈现宝石世界无尽的色彩以及微妙的颜色变化,是歌颂大自然丰富色彩的诗篇,是贯注浓浓爱意、美感以及季节流转韵律的篇章,令人对大自然的恩赐及情感更为神往。

Fawaz Gruosi 巧妙配置光彩迷人的宝石,为系列注入生命,他的设计天赋只可意会不可言传,始终并非人人都懂得欣赏大自然的珍宝,但Fawaz Gruosi方华之就有这种慧眼,以彩色宝石变成Melody of Colours系列的设计基础。

精雕细琢,意境升华


de GRISOGONO帝致珠宝系列以丰富多姿的优美细节见称,尽现品牌一流制作工艺。工匠以巧手精雕细琢,令物料变得生气活现;黄金底托雕通了de GRISOGONO帝致 经典的旋涡状花纹,可加强宝石的光采,又令到珠宝轻巧而佩戴舒适;de GRISOGONO帝致 亦擅长将黄金以黑化镀铑方式处理,将宝石色彩美态烘托得更出色。


Fawaz Gruosi 也醉心构思复杂细节,每个新意念都推动珠宝工匠向更高难度挑战,因为每个设计都要由不断提升的镶石技术及经革新的传统工艺表现出来:如何以新方法镶嵌梨形宝石?怎样发挥宝石的美态?怎样将宝石天衣无缝地铺排又能完全遮盖底下物料?随着技术更趋成熟,就可以将最精妙的切割,最美的宝石及色调组合,变成独一无二、如同大自然孕育出来的瑰丽奇珍。

众色竞艳


Melody of Colours系列的特色,在于将不同大小、切割,颜色及品种的宝石组合起来,突显慑人的份量以及别具新意的组合铺排;悉心铺排的密镶宝石、动感十足的梨形宝石、蛋面宝石或主石,见于大戒指、项链、耳环或手镯款式,全是设计师的心血结晶。


年复一年,Fawaz Gruosi 的精彩创意层出不穷,de GRISOGONO帝致 的宝石美色烘托了佳人的迷人魅力:粉色或鲜色、胭脂粉红、艳紫、桃红、松绿、叶绿或海蓝众色争妍;棕色钻石拼红宝石黄水晶,蛋白石配绿宝石红宝石,珊瑚配蓝宝石,绿松石及绿色绿榴石象征蓝天与碧海... de GRISOGONO帝致 的只卫色彩美学,完全彰显了佳人的独立自信及无畏的个性气质。