2004年3月，美国食品药物管理局有史以来第一次批准了以下天然健康食品声明：“研究支持以下观点（但非定论），每日食用1.5盎司核桃，作为所摄入低饱和脂肪和低胆固醇食物的一部分，或许可在不增加热量吸收的情况下，降低患冠心病的风险。”除了有益心脏健康，研究还显示核桃有益于糖尿病与癌症患者，可促进骨骼健康，有助于控制体重，能改善认知能力，还可缓解老化带来的影响。