第一名：泰国Nahm餐厅

David Thompson

出生于澳大利亚的厨师David Thompson是泰式烹饪的最高位学者，但他也没有想象到他在曼谷的高级酒店Metropolitan Hotel创立的Nahm餐厅会有一天被称为亚洲最佳餐厅。David Thompson对高成就并不陌生(他之前在伦敦创办的同名餐厅是第一家获米其林星的泰式餐厅)，但在泰国领土取得最高的荣誉是更为惊人的， 证实了他的烹饪技术和他创造的菜式的质素和真实性。

Nahm的设计是参照暹罗古都大成的庙宇，内设简单的木桌和朴素的格砖支柱。而David Thompson不断细心研究从泰国古代的老妇人传下来的食谱，为了创造能配上餐厅环境的菜肴。菜式包括清新并具创意的熏鱼、花生和西米饺子；淡水小龙虾、猪肉和积雪草沙拉；和辛辣的香葱、小辣椒、香菜、鲜菜和熏猪肉煮碎虾；以及烤鲶鱼配鲜菜和咸蛋虾酱。
David Thompson高度注意泰式烹饪法对于酸、甜、咸与辣的宗旨，也热爱熏制食品，令Nahm成为优质泰国菜肴的良好榜样，也是每个喜爱环游世界的美食家的必经之地。