面对如此多的餐酒搭配以及哪些搭配好哪些搭配不好的争执，你自然会感觉不知所措。试想如果你在晚宴上为那些对你举足轻重的宾客奉上最好最贵的葡萄酒，而当你开始用餐时你却发现这样的餐酒搭配着实毁了这场晚宴，也许你没有特地选择这般贵的酒还好些。

有这样六种餐酒搭配的方法，不会再搞砸自己的晚宴，你会发现过去的失败经历是有意义的。幸运的是大多数人对于如何恰当地搭配餐酒一无所知， 所以他们也不得而知这些搭配法已是久经考验，更有甚者，也许会把这些归于你的名下。

香槟和鱼子酱

首先是开胃菜，如果你已经听说过这些搭配，那多半是这种。这是奢华餐饮的最好体现，尽管把它们配在一起十分自然，它们各自都是食物和葡萄酒中的佼佼者，但总还是有些其他原因。高品质香槟浓郁而干燥的余味和鱼子酱的浓油咸香的味道相得益彰。这样的搭配会让人们静静地坐下来品尝，以此作为开胃菜是你的财力和品味的最好声明。

夏布利酒和牡蛎

夏布利酒以它丰富的口感以及在石灰土生长而生成的白垩土气息而闻名于世，所以搭配滑爽而略带咸味的生牡蛎绝对精妙。

香槟和夏布利酒有许多遗传的相似之处，同样的葡萄和土壤，实际上香槟和牡蛎本身一直被认为是经典的组合，而夏布利酒能脱颖而出是因为它的质地更能彰显牡蛎的美味以及它品种的多样性。你也许从未听说过夏布利酒，但你当你知道法国各地有着最准确同时也是最可靠的分级制度的时候，一定会欣喜不已。因为那就意味着当你选择一瓶一级酒庄的酒，尽管你从未试过，但你大可放心它一定是物有所值，但请小心，因为在勃艮第可就并非如此。

灰皮诺和意大利帕尔玛熏火腿

灰皮诺的甜香圆润与火腿丰富的口感完美契合，但最重要的是这一搭配之外的规则。你一定听过白酒配白肉，红酒配红肉这一说法，总得来说这是对的，但它只是个宽泛的方针，并非死板的规定。

这里起作用的规则是餐酒搭配就是反映了一个地区的烹饪风味，这会随着时间而不断发展。对于有着近千年产酒经验的地区来说，它的菜品和所产的酒是自是绝配，反之亦然。当你对自己餐酒搭配不太确定时，你大可注意一下所配食物的产地，然后选择一款那里产的葡萄酒，很有可能就正中红心。