文：林启健、易思敏

位于旺角砵兰街的金旺餐厅，去年9月引入机械人服务。负责人陈先生接受本刋访问时表示，这种做法是仿效内地餐厅。「我与朋友到内地，觉得机械人有趣，有助减轻人手工作量；加上地方空间容许，于是尝试提供这种服务。」

现时餐厅共有3个机械人，一个在门外，一个在门口旁边，另一个在餐厅内。「门外站立的机械人，可以取代人手，不用员工推销餐牌。一旦天气炎热，同事站在门外会很辛苦。餐厅内那个负责传菜，吸引客人居多，这成为卖点，客人觉得新奇有趣，始终香港茶餐厅较少提供这种服务。」

陈先生承认，自从去年9月开始提供这种服务后，餐厅生意额有增长，其知名度亦提高，而且最近几个月传媒报道相关消息，可省却一笔广告费。

餐厅引入机械人服务，有助减轻成本。陈先生说，送餐的机械人成本为9万元，门外的6万元，门口旁边的成本更较这两个便宜(全部成本包括维修费)。相比之下，若果聘用一个人，每个月万多元，一年都要十多万元。据他所提供的数据计算，递菜的人工每月约1.3万元，每年达15.6万元，可见机械人成本较人手低。他说，未来有意增加机械人，负责落单或洗碗，本港有机器人公司与他联络，正考虑有关计划。

不过，倚靠机械人也有弊处。「弊处是送餐时只可以送冻饮、冻的食物，但不可以送热饮和热的食物，因为最终要客人从机械人手中提取饮料和食物，若果取热汤不慎发生意外，客人的手会容易被烫伤。」

电讯公司数码通（00315.HK）亦在今年的情人节引入智能机械人NAO。据悉，NAO具备智能对话及实时互动功能。在指定的SmarTone门市，向客户推介最新服务、上台优惠及最新手机配件等。

机械人可以减省成本，人类工作会否被机械人取代呢? aniWEAR创办人及行政总裁麦年丰博士表示，人工智能系统获得无限数据后，透过机械学习技术，人工智能会变得强大。现时，行业上，重复性的工序，确有可能被唔识攰的机械人替代，进行自动化，令工作更具效率，带来经济效益。但人工智能系统首先抽取了大量数据，理解人类行为，才可以透过机械学习技术让机械人学习。但刻下人类情感、突发奇想的创作，人工智能系统仍未完全理解，举例说，艺术性工作就不能由机械人取代。

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